Modeling of mixing and drying processes in pasta production
No Thumbnail Available
Date
2014-11-30
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Dottorato di Ricerca in: Ambiente, Salute e Processi Ecosostenibili, Ciclo XXVII, a.a. 2014
Keywords
Ingegneria chimica, Glutine, Plastificazione, Essiccamneto