Un approccio innovativo di spettrometria di massa per il recupero di nutraceutici ad alto valore antiossidante da piante, sviluppo di nuovi alimenti funzionali, qualità e sicurezza agroalimentare.

Romano, ElviraBartolino, RobertoGabriele, BartoloSindona, Giovanni2016-11-302016-11-302011-10-26http://hdl.handle.net/10955/1063Scuola di Scienza e Tecnica "Bernardino Telesio", Dottorato di ricerca in "Organic Materials of Pharmaceutical interest" XXIV Ciclo, a.a. 2010-2011itChimica organicaSpettrometria di massaAntiossidantiAlimenti funzionaliUn approccio innovativo di spettrometria di massa per il recupero di nutraceutici ad alto valore antiossidante da piante, sviluppo di nuovi alimenti funzionali, qualità e sicurezza agroalimentare.Thesis