Lupi, Francesca RomanaDe Cindio, Bruno2014-06-192014-06-192010http://hdl.handle.net/10955/614Dottorato di Ricerca in Ambiente, Salute e Processi Ecosostenibili Ciclo XXII,a.a. 2009-2010enIngegneria chimicaReologiaEmulsioniTecnologia alimentareRheology of highly-concentrated-in-oil emulsionsThesis