Carnevale, Ilariade Cindio, BrunoBaldino, Noemi2017-10-162017-10-162014-11-30http://hdl.handle.net/10955/1227http://dx.doi.org/10.13126/UNICAL.IT/DOTTORATI/1227Dottorato di Ricerca in: Ambiente, Salute e Processi Ecosostenibili, Ciclo XXVII, a.a. 2014enIngegneria chimicaGlutinePlastificazioneEssiccamnetoModeling of mixing and drying processes in pasta productionThesis