Studio della strutturazione della fase oleosa di emulsioni W/O a base di olio d'oliva
| dc.contributor.author | Facciolo, Deborah | |
| dc.contributor.author | de Cindio, Bruno | |
| dc.date.accessioned | 2017-06-07T10:53:23Z | |
| dc.date.available | 2017-06-07T10:53:23Z | |
| dc.date.issued | 2012-12-13 | |
| dc.description | Dottorato di Ricerca in: Ambiente salute e processi ecosostenibili, Ciclo XXIV, a.a. 2011-2012 | en_US |
| dc.description.sponsorship | Università della Calabria | en_US |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10955/1165 | |
| dc.identifier.uri | http://dx.doi.org/10.13126/UNICAL.IT/DOTTORATI/1165 | |
| dc.language.iso | it | en_US |
| dc.relation.ispartofseries | ING/IND-24; | |
| dc.subject | Ingegneria chimica | en_US |
| dc.subject | Burro di cacao | en_US |
| dc.subject | Olio d'oliva | en_US |
| dc.subject | Reologia | en_US |
| dc.subject | Gliceridi | en_US |
| dc.title | Studio della strutturazione della fase oleosa di emulsioni W/O a base di olio d'oliva | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |